Petit nuage au chocolat blanc

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Voici une petite mousse au chocolat blanc dont vous me donnerez des nouvelles. Perso…je me suis forcée à m’arrêter de lécher la cuillère…en attendant que les mousses prennent…ce n’est pas caloriquement raisonnable mais bon de temps en temps ça fait du bien, surtout avec cette météo toute triste!
Voici donc une petite mousse au chocolat blanc, citron vert, framboises et sablés.
L’acidité de la framboise apporte un peu de fraîcheur par rapport à l’onctuosité du chocolat blanc. Le sablé quant à lui apporte un peu de craquant!!!
A vos cuillères!!!!
**Anna**

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Mousse chocolat blanc, citron vert et framboises

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Yield: 8
  • Difficulty: easy
  • Recipe type: Dessert gourmand

Ingredients:

  • 300 gr. de crème liquide
  • 180 gr. de chocolat blanc
  • 2 citrons verts
  • 30 framboises
  • 1 c.c de sirop d’agave
  • 8 sablés breton ou spéculoos

Directions:

  1. Pour la préparation de la mousse.
  2. Prélevez le zeste de 2 citrons verts.
  3. Montez 250 gr. de crème liquide en chantilly (au batteur) et, pendant l’opération incorporez les zestes de citron verts.
  4. Réservez la chantilly au frigo.
  5. Faites fondre au bain marie 180 gr. de chocolat blanc avec 50 gr. de crème liquide.
  6. Une fois le chocolat blanc liquide et refroidi, incorporez-le délicatement à la chantilly.
  7. Préparez un coulis de framboises en mettant à cuire 14 framboises avec le sirop d’agave. Mixez et filtrez la purée (au chinois) pour enlever les graines.
  8. Réservez votre coulis.
  9. Émiettez grossièrement les 8 sablés.
  10. Dans les verrines disposez la couche de mousse. Insérez à l’intérieur de la mousse 2 framboises.
  11. Parsemez la mousse de sablés émiettés et enfin, mettez une c.àc. de coulis de framboise !

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