C’est le Printemps, une petite salade printanière

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Haaa j’adore ce temps!! Ca commençait à nous manquer le soleil non?
J’entends dire parfois qu’il n’y a plus de saisons…venez passer l’hiver en Isère et, on en reparlera :)
Chez nous il neige et, il pleut! Y’a du verglas sur les vitres de la voiture et même le velux de ma chambre alors oui oui, je confirme nous avons les quatre saisons. Bref… tout ça pour dire que le Printemps semble bel et bien avoir pointé le bout de son nez malgré les pluies annoncées pour ces prochains jours.
Du coup -comme la plupart d’entre vous?- je me sens inspirée par la légèreté. Pour ce midi ce sera donc une petite salade toute fraîche et, qui fait du bien aux papilles!
Salade de quinoa, concombre, avocats et champignons bruns!
A vos couteaux!

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Salade de quinoa

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Yield: 2
  • Difficulty: easy
  • Recipe type: Entrée ou salade

Ingredients:

  • Quinoa blanc ( environ 120 gr)
  • 1 petit concombre noah
  • 1 avocat
  • 1 échalote
  • 6 petits champignons bruns de Paris
  • Quelques feuilles de menthe fraîches
  • Quelques baies rose
  • 1 citron ou du Jus de citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Directions:

  1. Préparez votre quinoa (cuire la quantité voulue 10 mn dans de l’eau bouillante salée) et, laissez le refroidir.
  2. Découpez le concombre et, l’avocat en tous petits cubes.
  3. Émincez l’échalote et ciselez les feuilles de menthe.
  4. Coupez les champignons en fines lamelles.
  5. Mélangez tous ces ingrédients dans le saladier, arrosez avec le jus d’un citron pressé et, d’huile d’olive.
  6. Enfin, écrasez avec le plat d’un couteau quelques baies roses et, ajoutez à la salade.
  7. Bon ap’

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