Crème brûlée sans sucre de cannes (à IG bas)

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Parce que se faire plaisir c’est souvent synonyme de culpabilité, voici une petite recette toute nouvelle, testée et, approuvée par mes ami(e)s!!
Je remplace le sucre roux de cannes par du sucre de coco, ça donne un côté un peu ambré à la crème. D’ailleurs, chez moi vous ne trouvez presque plus de sucre de cannes.
La recette est à IG bas donc, vous pouvez y aller :)
A vos cuillères.

**Anna**

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Crème brûlée

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Yield: 8
  • Difficulty: easy
  • Recipe type: Dessert gourmand

Ingredients:

  • 5 jaunes d’ œufs
  • 1/2 litre (ou 50 cl si vous préférez) de crème fraîche crue de vache ou sinon juste de la crème liquide normale
  • 100 gr de sucre de coco + quelques cuillères à café pour le brûlé de la crème
  • 1 gousse de vanille (j’ai de la chance car la mienne vient de la Réunion)

Directions:

  1. Préchauffer le four à 125°c.
  2. Couper la vanille en deux, en extraire les graines, et surtout garder la gousse.
  3. plonger le tout (graines + gousse) dans une casserole avec la crème fraîche. Laisser chauffer doucement sans pour autant porter à ébullition. Laisser tiédir.
  4. Dans un saladier, mélanger délicatement les jaunes d’œuf et, le sucre de coco.
  5. Mettre un chinois sur le saladier (dans lequel il y’a votre mélange œuf, sucre) et, intégrer délicatement la crème tiède. Mélanger la préparation.
  6. Verser la crème dans les ramequins et, faire cuire, au four, au bain marie durant environ 45 petites minutes.
  7. Avant de déguster, saupoudrez les crèmes de sucre de coco que vous caraméliserez au chalumeau
  8. Attention toute fois, le sucre de coco caramélise beaucoup plus vite que le sucre de cannes.

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